蕃茄磨菇牛排醬(我家牛排紅醬)(照片已附上)

我記得當年來美國以後, 最想念的就是台灣的我家牛排和歡樂牛排, 在美國這邊的牛排很單調, 就是乾煎以後旁邊配馬鈴薯泥, 要加醬汁的話通常只有A1 牛排醬. 如果在我家牛排吃牛排, 還可以指定要紅醬或是黑胡椒醬, 旁邊還有一個蛋和鐵板麵, 還有無限吃到飽的大蒜麵包和湯. 想到這邊口水都快流下來了.

後來聽說羅蘭剛那邊有很像的牛排店, 我就開了 一個鐘頭的車去吃, 非常不滿意, 醬汁稀稀的, 味道也過淡, 是一種很沒有誠意的味道和感覺.

今天, 我們來自己做做看, 看可不可以和台灣的我家牛排尬一下:-)

材料:

• 雞絞肉100克
• 磨菇六七朵(100克)
• 洋蔥半個
• 蕃茄醬100克
• 鹽一茶匙半(1 1/2 teaspoon)
• 糖一茶匙
• 水500克 + 250克
• creme 100克
• 太白粉兩茶匙
• 一茶匙白醋

作法 :

• 起油鍋, 把雞絞肉加上半茶匙的鹽炒熟, 要炒到有點快要焦的感覺

• 加入水500克和 creme和番茄醬, 攪勻, 等到滾
• 磨菇切片, 洋蔥切絲, 蕃茄切成四份, 通通加進去煮

• 大概過20分鐘後把番茄的皮抓起丟掉(這時已經很好撥了, 應該是一抓就掉)
• 繼續煮40分鐘, 煮到可以把番茄壓爛為止
• 加入250克的水, 等滾
• 加入一茶匙的鹽, 一茶匙的糖, 一茶匙的醋加進去, 試試味道.
• 味道可以的話就把太白粉加點水調勻, 加入大鍋中勾芡, 即可, 冷了以後盛到保鮮盒中方便保存

• 把這醬加到前一篇文章的牛柳上, 就很像我家牛排的味道了